Un sugo di carne ricco e saporito, perfetto per pasta o lasagna.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio.
Aggiungi la carne macinata di manzo e maiale, rompila con un cucchiaio e cuoci fino a doratura.
Cuoci in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti per esaltarne il sapore.
Cuocere il concentrato intensifica la sua dolcezza e ricchezza.
Aggiungi i pomodori schiacciati, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola per combinare.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire il sugo per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Più a lungo sobbolle, più ricco diventa il sapore.
Servi il sugo sulla pasta cotta o usalo nei tuoi piatti italiani preferiti.
Guarnisci con parmigiano grattugiato fresco per un tocco in più.
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