Ein köstlicher und farbenfroher Pfannenrührer mit zartem Rindfleisch und lebhaften Paprika, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, etwa 8 cm lang und 0,5 cm breit.
Das Rindfleisch 15 Minuten vor dem Schneiden einfrieren, um es leichter dünn zu schneiden.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel zart ist, etwa 4-5 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Entferne die Zwiebel und den Knoblauch mit einem Schlitzlöffel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Halte die gekochte Zwiebel und den Knoblauch abgedeckt, um die Wärme zu erhalten.
Füge das restliche Olivenöl in die Pfanne hinzu und brate die Rindfleischstreifen an, bis sie braun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Entferne das Rindfleisch mit einem Schlitzlöffel aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Lass überschüssiges Öl ab, falls nötig, bevor du fortfährst.
Kombiniere in der Pfanne die Rinderbrühe, Sojasauce, Zucker und gemahlenen Pfeffer und rühre gut um.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Gib das Rindfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch zurück in die Pfanne und lasse es 20 Minuten köcheln.
Decke die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu halten und den Geschmack zu verstärken.
Füge den Sellerie, die Paprika und die Tomate in die Pfanne hinzu, decke sie ab und koche, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist, etwa 5 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Löse die Speisestärke in kaltem Wasser auf und rühre sie in die Pfanne, bis die Sauce eindickt, etwa 2 Minuten.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Serviere den Pfannenrührer heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln und genieße deine Mahlzeit.
Garniere mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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