Questi Muffin Crumble alla Banana sono una deliziosa variante del classico muffin alla banana, con una croccante copertura crumble che aggiunge consistenza e sapore.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungendo.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una distribuzione uniforme e una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola con lo zucchero, l'uovo e il burro fuso.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza leggermente grumosa.
Unisci gli ingredienti umidi e secchi, mescolando solo fino a quando non sono umidi.
Evita di mescolare troppo per non ottenere muffin densi.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni cupola per circa tre quarti per ottenere una bella forma a cupola.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Incorpora il burro freddo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa le dita o un cutter per pasticceria per incorporare uniformemente il burro.
Cospargi la copertura crumble sopra l'impasto per muffin.
Premi delicatamente la copertura nell'impasto per aiutarla ad aderire.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin aiuta a fissare la loro struttura e migliora il sapore.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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