Una deliziosa variante dei tradizionali blintsi russi, queste crepes dorate sono leggere, soffici e perfette per ogni occasione.
In una ciotola, unisci la farina, il sale e lo zucchero.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una pastella liscia.
Aggiungi le uova e il latte agli ingredienti secchi e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il latte gradualmente per evitare grumi nella pastella.
Incorpora il burro fuso e il lievito fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio vegetale.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente l'olio sulla padella.
Versa un mestolo di pastella nella padella e ruota per distribuire uniformemente.
Inclina la padella in movimento circolare per ottenere uno strato uniforme.
Cuoci fino a quando i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo è dorato, poi gira e cuoci l'altro lato.
Usa una spatola per allentare delicatamente i bordi prima di girare.
Ripeti con la pastella rimanente, ungendo la padella se necessario.
Tieni le crepes cotte calde coprendole con un panno pulito.
Servi le crepes calde con i tuoi condimenti preferiti.
Prova a servirle con frutta fresca, panna montata o un filo di sciroppo per un delizioso trattamento.
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