Questa ricetta offre una deliziosa variante di una classica torta di arance e mandorle, perfetta per ogni occasione.
Metti le arance in una grande pentola e coprile con acqua. Porta a ebollizione, poi fai sobbollire finché le arance non sono molto morbide.
Assicurati che le arance siano completamente sommerse mettendo un piattino sopra.
Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti il fondo di uno stampo rotondo da 20 cm con carta da forno e ungi i lati.
Ungere i lati assicura che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura.
Taglia le arance cotte in quarti, rimuovi eventuali semi e frullale in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare leggermente le arance prima di frullarle per evitare l'accumulo di vapore.
Nel frullatore, aggiungi le mandorle macinate, lo zucchero, il lievito, l'estratto di vaniglia e il liquore all'arancia alla purea di arance. Frulla fino a combinare.
Frulla a impulsi per evitare di lavorare troppo il composto, il che può influire sulla consistenza.
Aggiungi le uova al composto e frulla fino a quando non sono appena incorporate.
Evita di mescolare troppo per mantenere una consistenza leggera.
Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a metà cottura e ruota lo stampo per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di trasferirla su un piatto da portata. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e previene che si rompa.
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