Una deliziosa variante del pane cubano tradizionale, perfetta per ogni occasione.
Unire il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida in una grande ciotola per mescolare e mescolare fino a scioglimento.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungere 2 tazze di farina al composto di lievito e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Mescola bene per evitare grumi nell'impasto.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti per consentire al lievito di svilupparsi.
Coprire la ciotola con un panno pulito per mantenere il composto caldo.
Aggiungere il sale e la farina rimanente, una tazza alla volta, mescolando fino a formare un impasto sodo.
Aggiungi la farina gradualmente per assicurarti che l'impasto raggiunga la giusta consistenza.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Se l'impasto è appiccicoso, spolvera un po' di farina in più mentre impasti.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per 45-60 minuti fino a raddoppiare di volume.
Posizionare la ciotola in un luogo caldo per aiutare l'impasto a lievitare.
Sgonfiare l'impasto, impastare leggermente e formare due pagnotte.
Assicurati che le pagnotte siano uniformemente formate per una cottura uniforme.
Spolverare la teglia con farina di mais e posizionare le pagnotte sopra.
La farina di mais previene l'attaccamento e aggiunge consistenza alla crosta.
Lasciare lievitare le pagnotte scoperte per 10 minuti.
Questa breve lievitazione aiuta le pagnotte a mantenere la loro forma.
Praticare delle incisioni diagonali sulle pagnotte, spennellare con uovo sbattuto e posizionare in un forno freddo.
Le incisioni consentono al pane di espandersi correttamente durante la cottura.
Posizionare una teglia con acqua calda sul ripiano inferiore, impostare il forno a 200°C e cuocere per 30-35 minuti.
Il vapore dall'acqua crea una crosta croccante.
Rimuovere il pane dal forno e far raffreddare su una griglia.
Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo per la migliore consistenza.
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