Crea deliziosi cetrioli sottaceto fermentati fatti in casa con questa semplice e tradizionale ricetta.
Metti i cetrioli freschi, l'aneto, gli spicchi d'aglio e le foglie d'uva sul fondo di un vascello pulito.
Assicurati che i cetrioli siano puliti e privi di macchie per ottenere i migliori risultati.
Sciogli il sale non iodato nell'acqua filtrata per creare la salamoia.
Usa acqua tiepida per aiutare il sale a sciogliersi più rapidamente, poi lasciala raffreddare prima di usarla.
Versa la salamoia sui cetrioli nel vascello, assicurandoti che siano completamente sommersi.
Lascia un po' di spazio nella parte superiore del vascello per prevenire fuoriuscite durante la fermentazione.
Metti un piatto sopra i cetrioli e pesalo con un barattolo pieno d'acqua per tenerli sommersi.
Assicurati che il piatto sia leggermente più piccolo dell'apertura del vascello per una vestibilità sicura.
Copri il vascello con un panno pulito e lascialo riposare a temperatura ambiente per 5-7 giorni.
Controlla i cetrioli ogni giorno e rimuovi eventuale schiuma o pellicola che si forma sulla superficie.
Assaggia i cetrioli dopo 5 giorni per vedere se hanno raggiunto il livello di acidità desiderato.
Il tempo di fermentazione può variare in base alla temperatura ambiente; regola di conseguenza.
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