Una deliziosa variante di una ricetta classica a base di merluzzo, con una crosta croccante e una ricca salsa burrosa.
Condire i filetti di merluzzo con sale aromatico su entrambi i lati.
Lascia riposare il condimento per alcuni minuti per esaltare il sapore.
Passare i filetti nella farina, assicurandosi di avere una copertura uniforme.
Elimina l'eccesso di farina per evitare grumi.
Sbattere insieme le uova, il latte e il ketchup in una ciotola.
Assicurati che il composto sia liscio per una copertura uniforme.
Immergi i filetti infarinati nel composto di uova, poi ricoprili con pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato sui filetti per una migliore adesione.
Scalda il burro in una padella e soffriggi l'aglio fino a quando non è fragrante.
Non bruciare l'aglio; deve essere dorato e aromatico.
Friggi i filetti impanati nella padella fino a doratura su entrambi i lati.
Cuoci a fuoco medio per garantire una cottura uniforme.
Rimuovi i filetti e posizionali su un piatto da portata caldo.
Tieni il piatto caldo per mantenere la temperatura dei filetti.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati, e portare a ebollizione.
Riduci leggermente il vino per un sapore più concentrato.
Versa la salsa sui filetti e servi immediatamente.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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