Una deliziosa variante di un classico spaghetti cowboy, con un ricco sugo di carne e una cremosa copertura di cheddar.
Porta a ebollizione l'acqua in una pentola grande, aggiungi il sale e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio-alto, aggiungi la pancetta e cuoci fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte.
Usa un cucchiaio forato per rimuovere la pancetta, lasciando il grasso reso nella padella per il sapore.
Nella stessa padella, cuoci la carne macinata fino a doratura, rompendo i pezzi con un cucchiaio di legno.
Assicurati che la carne sia sbriciolata uniformemente per una cottura costante.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Condire con pepe nero, salsa Worcestershire, polvere di chili e cumino, mescolando per combinare.
Regola il condimento a piacere per un sapore personalizzato.
Versa la birra e lascia sobbollire per un minuto prima di aggiungere i pomodori e la salsa di pomodoro. Cuoci per 5 minuti.
Far sobbollire la birra aiuta a cuocere l'alcol, lasciando un sapore ricco.
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio, poi incorpora la farina per formare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando non si addensa, poi aggiungi il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie.
Aggiungi il formaggio in piccole quantità per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Mescola gli spaghetti cotti con il sugo di carne e trasferisci in una ciotola da portata.
Mescola bene la pasta per ricoprirla uniformemente con il sugo.
Versa la salsa di formaggio sulla pasta e guarnisci con cipollotti.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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