Una deliziosa variante dei tradizionali pancake ai mirtilli, questi bocconcini sono perfetti per la colazione o come dolce snack.
Lava i mirtilli e asciugali.
Assicurati che i mirtilli siano asciutti per evitare umidità eccessiva nella pastella.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme la farina, le uova, il sale e il latte fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a quando non ci sono grumi per una pastella liscia.
Incorpora delicatamente i mirtilli nella pastella.
Incorpora delicatamente per evitare di rompere i mirtilli.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia caldo ma non bruciato per una cottura uniforme.
Versa piccole porzioni di pastella nella padella, formando pancake di dimensioni morsi.
Lascia spazio tra ogni bocconcino per facilitare la girata.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Cuoci ogni lato in modo uniforme per una finitura dorata.
Rimuovi dalla padella e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Servi caldi per il miglior sapore e consistenza.
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