Una ricetta di riso rosso saporita e facile da preparare, perfetta come contorno o pasto leggero.
Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio.
Tritare finemente l'aglio assicura che rilasci tutto il suo sapore durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumante per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere l'aglio tritato nella pentola e soffriggere fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto.
Mescolare continuamente per evitare che l'aglio bruci.
Unire il riso rosso, il cumino e la paprika, e tostare per 2 minuti.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato e lo riveste con le spezie.
Versare l'acqua, portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola.
Assicurati che la pentola sia ben coperta per trattenere il vapore per una cottura uniforme.
Cuocere per 45 minuti o fino a quando il liquido è assorbito e il riso è tenero.
Controlla il riso di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso, coperto, per 10 minuti.
Il riposo consente al riso di terminare la cottura e assorbire l'umidità residua.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Sgranare il riso separa i chicchi per una migliore consistenza.
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