Una deliziosa variante del risotto classico, che incorpora vivaci verdure primaverili per un piatto fresco e saporito.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore delicato.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci il riso Arborio e cuoci per 2 minuti per tostarlo leggermente.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino ad assorbimento.
Aggiungere il brodo gradualmente assicura una consistenza cremosa.
Aggiungi gli asparagi e i piselli, e cuoci fino a renderli teneri.
Taglia gli asparagi a pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Condire con sale e pepe a piacere, poi unisci il formaggio Parmigiano grattugiato.
Assaggia il risotto prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio potrebbe già fornire abbastanza sapore.
Servi il risotto caldo, guarnito con ulteriore Parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il risotto nella sua migliore consistenza.
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