Una deliziosa variante delle classiche enchiladas di pollo, questa ricetta offre un'esperienza ricca, cremosa e saporita.
Scalda una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Cospargi la farina sul composto di cipolla e mescola per ricoprire uniformemente.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa, quindi assicurati che la farina sia ben incorporata.
Aggiungi i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro, i peperoncini verdi, lo zucchero, il cumino e il sale nella padella. Mescola bene e porta a ebollizione.
Fai sobbollire fino a quando la salsa si addensa leggermente per un sapore più ricco.
In una ciotola, unisci il pollo sfilacciato, metà del formaggio grattugiato, la cipolla tritata, le olive a fette e il sale.
Mescola delicatamente per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente senza rompere il pollo.
Scalda le tortillas in una padella asciutta o nel microonde per renderle flessibili.
Scaldare le tortillas previene che si rompano quando vengono arrotolate.
Metti una porzione del composto di pollo su ogni tortilla, arrotolala e posizionala con la chiusura verso il basso in una teglia.
Disponi le tortillas in modo compatto nella teglia per evitare che si srotolino.
Versa la salsa preparata uniformemente sulle tortillas arrotolate.
Assicurati che tutte le tortillas siano coperte per mantenerle umide durante la cottura.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 350°F per 15 minuti.
Coprire la teglia aiuta le enchiladas a riscaldarsi uniformemente.
Rimuovi la carta stagnola e cospargi il formaggio rimanente sulle enchiladas. Rimetti in forno e cuoci fino a quando il formaggio si scioglie.
Per una crosta dorata, gratina per ulteriori 2 minuti dopo la cottura.
Guarnisci con ulteriori olive a fette e servi caldo.
Servi con un contorno di panna acida o guacamole per un sapore extra.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
