Una zuppa confortante e nutriente, perfetta per le giornate fredde.
Sciacquare i piselli spezzati sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e aiuta i piselli a cuocere in modo uniforme.
Tagliare carote, sedano, cipolla, aglio e patata in pezzi piccoli e uniformi.
Pezzi uniformi garantiscono una cottura omogenea e una consistenza bilanciata.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Scaldare l'olio esalta il sapore delle verdure.
Aggiungere cipolla, aglio, carota e sedano nella pentola e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere i piselli spezzati, la patata, il brodo vegetale, la foglia di alloro, il sale e il pepe nella pentola.
Mescolare bene per unire e distribuire i condimenti.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire, coperto, per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che i piselli si attacchino sul fondo della pentola.
Rimuovere la foglia di alloro e regolare il condimento con sale e pepe aggiuntivi se necessario.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere altro condimento per evitare di salare troppo.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
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