Una ricetta di chili saporito e sostanzioso, perfetta per ogni occasione.
Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere altri ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella padella, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Incorpora i pomodori a dadini, la birra scura, il vino rosso e il concentrato di pomodoro.
Mescola bene per combinare tutti i sapori.
Aggiungi le carote, i fagioli rossi e tutte le spezie, compreso il cumino, il peperoncino in polvere e il cayenna.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire il chili per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Mescola l'aneto fresco e il succo di limone, poi lascia sobbollire per altri 10 minuti.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore.
Servi il chili caldo, guarnito con panna acida e formaggio grattugiato se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante o sopra riso per un pasto completo.
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