Una deliziosa variante di un classico dolce, questi Torciglioni alla Crema di Sour con Cannella sono perfetti per la colazione o come spuntino dolce.
Scalda leggermente la crema di sour e lasciala raffreddare.
Scaldare la crema di sour aiuta a integrarla meglio nell'impasto.
Sciogli il lievito in acqua tiepida e lascialo attivare.
Assicurati che l'acqua non sia troppo calda per evitare di uccidere il lievito.
Unisci il composto di lievito con la crema di sour, burro ammorbidito, zucchero, sale, uovo e una tazza di farina. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare accuratamente in questa fase assicura un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente e impasta fino a formare un impasto morbido. Lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Copri l'impasto con un panno umido per evitare che si secchi.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo.
Infarina il matterello per evitare che si attacchi.
Spalma metà del rettangolo con burro ammorbidito e cospargi uniformemente il composto di zucchero e cannella.
Assicurati di coprire uniformemente per un sapore costante.
Piega l'impasto sulla farcitura e taglia in strisce. Attorciglia ogni striscia e posizionale su una teglia da forno unta.
Attorcigliare le strisce aggiunge un tocco decorativo.
Lascia lievitare i torciglioni fino a raddoppiare di volume.
Far lievitare di nuovo assicura una consistenza leggera e soffice.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti fino a doratura.
Tieni d'occhio per evitare di cuocerli troppo.
Mescola gli ingredienti per la glassa e versa sopra i torciglioni caldi.
Versare mentre sono caldi permette alla glassa di penetrare nei torciglioni.
Servi i torciglioni caldi e gusta.
Accompagna con una bevanda calda per un dolce confortante.
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