Queste frittelle di riso salate sono uno snack o un antipasto delizioso, che combina i sapori confortanti del riso e del formaggio con una crosta dorata e croccante.
In una ciotola per mescolare, unisci il riso cotto, l'uovo, il formaggio parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il riso sia freddo prima di mescolare per evitare che l'uovo si cuocia prematuramente.
Copri la ciotola e metti in frigorifero il composto per 1 ora per farlo rassodare.
Raffreddare aiuta il composto a mantenere la forma durante la formazione delle frittelle.
Forma il composto raffreddato in piccole palline o hamburger, quindi ricoprile uniformemente con pangrattato panko.
Usa mani leggermente umide per evitare che il composto si attacchi durante la formazione.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggi le frittelle in lotti fino a doratura e croccantezza, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferisci le frittelle fritte su un piatto foderato con asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tieni le frittelle calde in un forno a bassa temperatura se friggi in più lotti.
Servi le frittelle calde con la tua salsa preferita o come contorno.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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