Una zuppa di lenticchie sostanziosa e saporita con un tocco cremoso, perfetta per un pasto confortante.
Unire le lenticchie, l'acqua, la patata a dadini, le carote a fette, l'aglio tritato, la curcuma, il sale e il pepe nero in una grande pentola.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre a fuoco lento.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Far sobbollire la zuppa per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie e le verdure sono tenere.
Rimuovere eventuali schiume che si formano in superficie per un brodo più chiaro.
Facoltativamente, frullare la zuppa per una consistenza più liscia o lasciarla a pezzi come desiderato.
Frullare solo metà della zuppa per un risultato cremoso ma con consistenza.
Servire la zuppa in ciotole, guarnita con un cucchiaio di panna acida, coriandolo tritato e prezzemolo.
Aggiungere una spolverata di pepe nero macinato fresco per un sapore extra.
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