Una deliziosa variante della classica torta di enchiladas, questa ricetta stratifica sapori audaci Tex-Mex in un comodo formato di casseruola.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande padella, cuoci la carne macinata e la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando la carne è dorata e la cipolla è tenera.
Sbriciola la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi la polvere d'aglio, la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti con peperoncini verdi, la polvere di chili, il sale e il pepe nero. Fai sobbollire per 5 minuti.
Lascia sobbollire il composto per amalgamare i sapori.
Strappa le tortillas di mais in quarti.
Strappare le tortillas aiuta a stratificarle in modo più uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci il latte e la crema di funghi fino a ottenere un composto liscio.
Usa una frusta per assicurarti che il composto sia senza grumi.
Sovrapponi metà dei pezzi di tortilla sul fondo di una teglia da forno.
Sovrapponi leggermente i pezzi di tortilla per una copertura completa.
Distribuisci metà del composto di carne sulle tortillas.
Usa una spatola per distribuire uniformemente il composto.
Ripeti gli strati con le tortillas e il composto di carne rimanenti.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
Versa uniformemente il composto di zuppa sullo strato superiore.
Distribuisci il composto per coprire l'intera superficie.
Cospargi uniformemente il formaggio cheddar grattugiato sopra.
Per una crosta dorata, usa un po' più di formaggio.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando è frizzante e dorato.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia riposare la casseruola per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente agli strati di assestarsi per una facile porzione.
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