Questi Biscotti di Zenzero Svedesi Speziati sono una deliziosa variazione sui tradizionali Pepparkakor, offrendo un profilo di sapore ricco e aromatico.
Scaldare il melassa scura in una piccola casseruola fino a raggiungere un leggero bollore.
Mescolare costantemente per evitare che la melassa bruci.
Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero semolato e il burro non salato fino a quando il burro non si è sciolto.
Assicurarsi che il composto sia liscio e ben amalgamato.
Lasciare raffreddare leggermente il composto, quindi incorporare l'uovo grande con una frusta.
Assicurarsi che il composto non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere e la scorza d'arancia fresca.
Setacciare assicura che le spezie siano distribuite uniformemente.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a formare un impasto.
Mescolare solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Coprire l'impasto e refrigerare per tutta la notte.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi e all'impasto di indurirsi.
Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno strato sottile e ritagliare le forme desiderate usando gli stampini per biscotti.
Immergere gli stampini per biscotti nella farina per evitare che si attacchino.
Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere a 350°F per 6-8 minuti.
Tenere d'occhio i biscotti per evitare di cuocerli troppo.
Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di conservarli in un contenitore ermetico.
Lasciare raffreddare completamente i biscotti per mantenere la loro croccantezza.
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