Una zuppa confortante e saporita con lenticchie, prosciutto e verdure aromatiche.
Scalda un filo d'olio in una grande casseruola olandese a fuoco medio.
Usare una pentola con fondo spesso assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio, che può diventare amaro.
Unisci le carote e il sedano a dadini, cuocendo per qualche minuto.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi le lenticchie, il prosciutto, il timo, la salvia, l'origano, la foglia di alloro, il succo di limone e l'acqua.
Sciacqua le lenticchie in anticipo per rimuovere eventuali detriti o polvere.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri.
Far sobbollire dolcemente permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Rimuovi la foglia di alloro e eventuali grandi pezzi di prosciutto. Sminuzza il prosciutto e rimettilo nella pentola.
Sminuzzare il prosciutto assicura che sia distribuito uniformemente nella zuppa.
Condire con sale a piacere e servire caldo, guarnito con una fetta di limone se desiderato.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il prosciutto potrebbe già fornire abbastanza sapore.
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