Una deliziosa variante di un piatto classico, questi peperoni ripieni di agnello e riso sono ricchi di sapore e perfetti per una cena accogliente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi. Tritare finemente le parti superiori e mettere da parte.
Tritare le parti superiori aggiunge sapore al ripieno e riduce gli sprechi.
In una grande padella a fuoco medio-alto, cuoci l'agnello macinato fino a doratura, circa 5-7 minuti. Scola il grasso in eccesso.
Sminuzzare l'agnello mentre cuoce assicura una doratura uniforme.
Aggiungi le parti superiori dei peperoni tritati e la cipolla nella padella. Cuoci fino a quando la cipolla è morbida, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Mescola il riso cotto, la passata di pomodoro, l'uvetta, il pimento, il cumino, la cannella, il pepe nero, il sale e il pepe di cayenna. Mescola bene per combinare.
Assicurati che il composto sia ben condito per un sapore uniforme.
Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto. Aggiungi l'uovo sbattuto.
Aggiungere l'uovo aiuta a legare il ripieno.
Riempi i peperoni con il composto di agnello, pressando leggermente. Posizionali in verticale in una teglia da forno.
Evita di riempire eccessivamente per garantire una cottura uniforme.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci in forno per 40-50 minuti, fino a quando i peperoni sono teneri.
Controlla la cottura dei peperoni infilzandoli con una forchetta.
Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di prezzemolo o coriandolo aggiunge un tocco fresco.
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