Diese Vanille-Pekannuss-Creme-Käse-Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine reichhaltige und cremige Textur mit einem Hauch von Vanille und dem Crunch von Pekannüssen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die weiche Frischkäse und Butter vermengen.
Weiche Butter und Frischkäse lassen sich leichter vermischen und ergeben einen glatteren Teig.
Fügen Sie den Zucker und den Vanilleextrakt zur Schüssel hinzu und schlagen Sie alles cremig.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Mischen Sie nach und nach das Weizenmehl ein, bis ein Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen hinzu, um ein Übermischen zu vermeiden.
Falten Sie die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter.
Stellen Sie sicher, dass die Pekannüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Setzen Sie runde Teelöffel des Teigs auf ein ungefettetes Backblech, wobei Sie einen Abstand von etwa 5 cm einhalten.
Ein Kekslöffel kann helfen, gleichmäßige Größen zu erzielen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern, um ihre Textur zu erhalten.
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