Queste costine di maiale grigliate sono marinate in una miscela saporita e finite con una glassa piccante, perfette per un pasto delizioso.
Unire lo zucchero di canna, il pepe nero, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'acqua, la salsa Worcestershire e la salsa di soia in una ciotola.
Mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve completamente per una marinata uniforme.
Incorporare la senape a grani grossi nella miscela di marinata.
Assicurati che la senape sia completamente amalgamata per una marinata liscia.
Mettere le costine di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile e versare la marinata, riservando una piccola porzione per dopo.
Chiudere bene il sacchetto e massaggiare la marinata sulle costine per una copertura uniforme.
Lasciare marinare le costine a temperatura ambiente per 30 minuti.
Per un sapore più intenso, refrigerare e marinare durante la notte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e pulire le griglie.
Ungere leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
Mescolare la marinata riservata con la salsa barbecue per creare una glassa.
Regola la dolcezza o l'acidità della glassa aggiungendo miele o aceto.
Rimuovere le costine dalla marinata e scartare la marinata usata.
Asciugare le costine con carta assorbente per una migliore grigliatura.
Grigliare le costine su fuoco diretto, spennellando con la glassa e girando ogni 10 minuti.
Utilizzare un termometro per carne per controllare una temperatura interna di 68°C.
Rimuovere le costine dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, garantendo costine tenere.
Servire le costine con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnire con erbe fresche per una presentazione vivace.
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