Una deliziosa variante del classico polpettone, con un ripieno di funghi e formaggio arrotolato in un mix di carne di manzo saporita.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 4 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio tritato e i funghi affettati nella padella. Cuoci fino a quando i funghi sono dorati e il liquido è evaporato, circa 8 minuti. Lascia raffreddare il composto.
Cuoci a fuoco medio per garantire che i funghi rilascino uniformemente la loro umidità.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la carne macinata di manzo, il prezzemolo, il ketchup, l'uovo, il sale, il pepe, il timo e la salvia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa le mani per mescolare per garantire che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.
Posiziona il composto di carne su un grande pezzo di pellicola trasparente e appiattiscilo in un rettangolo di 23x30 cm.
Usa un mattarello o le mani per ottenere uno spessore uniforme.
Distribuisci uniformemente il composto di funghi raffreddato sul rettangolo di carne, lasciando un bordo di 1,5 cm su tutti i lati.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per evitare una cottura non uniforme.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra il ripieno di funghi.
Distribuisci il formaggio uniformemente per un sapore costante in ogni morso.
Partendo da un'estremità corta, arrotola il polpettone a forma di rotolo, usando la pellicola trasparente per aiutarti. Sigilla i bordi e modellalo per adattarlo a uno stampo per plumcake.
Arrotola bene per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Posiziona il polpettone con la chiusura verso il basso in uno stampo per plumcake. Cuoci per 1 ora, o fino a quando il polpettone è dorato e cotto.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 71°C (160°F).
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più tenero.
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