Una deliziosa variante dei classici sottaceti di pane e burro, con zucchine per una consistenza e un sapore unici.
Affettare sottilmente le zucchine e le cipolle.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi e una preparazione più veloce.
Unire l'aceto, lo zucchero, il sale, i semi di sedano e la curcuma in una pentola grande e portare a ebollizione.
Mescola costantemente per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.
Aggiungere le zucchine e le cipolle affettate nella salamoia bollente e riportare a ebollizione.
Assicurati che tutte le verdure siano immerse nella salamoia per un sapore uniforme.
Togliere la pentola dal fuoco e riempire i barattoli sterilizzati con il composto, lasciando 1/2 pollice di spazio.
Usa un imbuto per rendere più facile e meno disordinato il riempimento dei barattoli.
Chiudere i barattoli con i coperchi e processarli in un canner per bagno d'acqua per 10 minuti.
Assicurati che i barattoli siano completamente immersi nell'acqua durante il processo.
Lasciare raffreddare i barattoli e controllare i tappi. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Etichetta i barattoli con la data per tenere traccia della loro durata.
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