Un brodo di ossa di tacchino ricco e saporito, perfetto per zuppe o come base per altri piatti.
Metti le ossa di tacchino avanzate in una pentola grande.
Spezzare le ossa in pezzi più piccoli può aiutare a rilasciare più sapore.
Aggiungi l'acqua nella pentola, assicurandoti che le ossa siano completamente sommerse.
Usa acqua fredda per iniziare, poiché aiuta a estrarre più nutrienti dalle ossa.
Porta l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Mentre l'acqua si riscalda, prepara le verdure lavandole e tagliandole grossolanamente.
Lascia la buccia della cipolla per un colore più ricco nel brodo.
Aggiungi le verdure tritate, il prezzemolo, i grani di pepe e il timo nella pentola.
Mescola delicatamente gli ingredienti per garantire una distribuzione uniforme.
Riduci il fuoco a un sobbollire e lascia cuocere il brodo per 3-4 ore.
Controlla occasionalmente e aggiungi più acqua se necessario per mantenere le ossa sommerse.
Filtra il brodo attraverso un setaccio a maglia fine foderato con garza in una ciotola grande.
Premi delicatamente i solidi per estrarre il maggior liquido possibile.
Lascia raffreddare il brodo a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero per tutta la notte.
Rimuovi il grasso solidificato dalla superficie prima di utilizzare o congelare.
Usa il brodo come base per zuppe, stufati o altre ricette.
Porziona il brodo in contenitori più piccoli per un uso facile in seguito.
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