Un contorno delizioso con carote tenere glassate con un tocco di dolcezza e abbinate ad albicocche secche.
Affetta le carote in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le carote in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
Metti in ammollo le albicocche secche in acqua calda per 10 minuti, poi scolale e affettale a strisce.
Mettere in ammollo le albicocche le ammorbidisce, rendendole più facili da affettare e migliorando la loro consistenza.
Fondi il burro in una pentola a fuoco medio, poi aggiungi lo zucchero di canna e mescola fino a scioglierlo.
Mescola continuamente per evitare che lo zucchero bruci.
Aggiungi le carote nella pentola e mescola per ricoprirle con la glassa. Copri e cuoci a fuoco basso fino a quando sono tenere, circa 10-12 minuti.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che le carote siano uniformemente ricoperte e cotte.
Aggiungi le albicocche affettate e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere le albicocche alla fine preserva la loro consistenza e sapore.
Trasferisci le carote e le albicocche glassate in un piatto da portata e cospargi con prezzemolo fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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