Questo pane salato di zucchine e erbe è una deliziosa variazione su una ricetta classica di pane, con zucchine fresche, erbe aromatiche e un tocco di formaggio.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per pane ungendo e rivestendo il fondo con carta da forno.
Rivestire lo stampo assicura una facile rimozione del pane dopo la cottura.
Grattugia le zucchine e mettile su un canovaccio pulito. Strizza per rimuovere quanta più umidità possibile.
Rimuovere l'umidità in eccesso previene che il pane diventi molle.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
Aggiungi le zucchine grattugiate, il formaggio parmigiano e il pepe nero agli ingredienti secchi e mescola delicatamente.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, l'olio d'oliva, il rosmarino e le uova.
Assicurati che le uova siano ben sbattute per un composto uniforme.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un pane denso.
Trasferisci l'impasto nello stampo per pane preparato e livella la parte superiore. Cospargi con pinoli.
Cospargere i pinoli aggiunge una croccantezza deliziosa al pane.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane verso la fine della cottura per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
Raffreddare il pane assicura fette pulite e una migliore consistenza.
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