Una deliziosa variante del tradizionale pane di soda irlandese, con uvetta e un tocco di dolcezza.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e a mescolare uniformemente gli ingredienti secchi.
Aggiungi l'uvetta per ricoprirla con il composto di farina.
Ricoprire l'uvetta con la farina evita che affondi sul fondo del pane.
Aggiungi gradualmente il latticello agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non è appena combinato. L'impasto sarà appiccicoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente per circa 10 volte fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa le mani infarinate per evitare che si attacchi durante l'impasto.
Forma l'impasto in una pagnotta rotonda e posizionala su una teglia da forno non unta.
Formare l'impasto in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
Con un coltello, fai un 'X' sulla parte superiore della pagnotta.
L''X' permette al pane di espandersi correttamente durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti.
Controlla la cottura bussando sul fondo della pagnotta; dovrebbe suonare vuoto.
Mentre il pane cuoce, prepara la glassa mescolando lo zucchero e l'acqua calda fino a scioglierli.
Usa acqua calda per sciogliere rapidamente lo zucchero.
Rimuovi il pane dal forno e spennella la glassa sopra. Rimetti nel forno per altri 10 minuti.
La glassa aggiunge una bella lucentezza e un tocco di dolcezza alla crosta.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Raffreddare permette al pane di assestarsi, rendendolo più facile da affettare.
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