Queste focacce mediterranee soffici sono perfette per panini, salse o come contorno ai tuoi piatti preferiti.
In una grande ciotola per mescolare, sciogli il lievito in acqua tiepida e lascialo riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi 2 tazze di farina, olio d'oliva e sale al composto di lievito. Mescola a bassa velocità usando un mixer elettrico fino a quando non è combinato.
Inizia a mescolare a bassa velocità per evitare che la farina si sparga.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente, mescolando fino a quando l'impasto non forma una consistenza morbida e appiccicosa.
Aggiungi la farina lentamente per assicurarti che l'impasto non diventi troppo secco.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 8 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impasta con i palmi delle mani e piega l'impasto su se stesso per una consistenza uniforme.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria aiuta l'impasto a lievitare efficacemente.
Dividi l'impasto in 12 porzioni uguali e forma ciascuna in una palla liscia.
Usa una bilancia per una porzionatura precisa, se desiderato.
Stendi ogni palla in un cerchio di 15 cm su una superficie infarinata.
Mantieni la superficie ben infarinata per evitare che si attacchi.
Posiziona l'impasto steso su una teglia da forno e cuoci in un forno preriscaldato a 230°C per 3 minuti fino a quando non si gonfia.
Cuoci in lotti per garantire una cottura uniforme.
Gira le focacce e cuoci per altri 2 minuti fino a quando non sono leggermente dorate.
Usa una spatola per girare delicatamente le focacce per evitare di strapparle.
Servi caldo con i tuoi ripieni o salse preferiti.
Goditi fresco per il miglior sapore e consistenza.
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