Questi muffin di mais dorati sono un delizioso tocco sui classici muffin di cornbread, con un pizzico di miele e un accenno di spezie per un sapore aggiunto.
Preriscalda il forno a 200°C e imburra uno stampo per muffin.
Imburrare lo stampo assicura che i muffin si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola, unisci la farina, la farina di mais, lo zucchero, il lievito e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, il burro fuso, l'uovo e il miele.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi.
Incorpora delicatamente il mais surgelato.
Incorporare delicatamente assicura che il mais sia distribuito uniformemente senza mescolare troppo l'impasto.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
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