Un piatto di pasta sostanzioso e saporito che presenta pappardelle con una salsa di salsiccia e peperoni.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda da sfrigolare la salsiccia quando viene aggiunta.
Rimuovi la salsiccia dal suo involucro e spezzettala. Aggiungila alla padella e cuoci fino a doratura.
Spezzettare la salsiccia in pezzi più piccoli assicura una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a dadini nella padella. Cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire fino a ridurre della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Aggiungi i pomodori in scatola, i fiocchi di peperoncino rosso e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Unisci le foglie di basilico fresco e rimuovi la salsa dal fuoco.
Aggiungere il basilico alla fine preserva il suo sapore fresco.
Cuoci la pasta pappardelle in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non è al dente.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Scola la pasta e mescolala con la salsa nella padella. Cospargi con formaggio pecorino romano grattugiato.
Mescolare la pasta con la salsa assicura che sia uniformemente condita.
Servi la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio se desiderato.
Accompagna con un contorno di pane all'aglio o un'insalata fresca per un pasto completo.
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