Una deliziosa variazione della classica Puttanesca, con un tocco di pomodori secchi e un accenno di scorza di limone per un sapore rinfrescante.
Cuocere gli spaghetti in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, poi soffriggere l'aglio fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i pomodori in scatola, le olive nere, le acciughe, il basilico, l'origano e i fiocchi di peperoncino nella padella. Mescolare bene.
Schiacciare i pomodori con il dorso del cucchiaio per una salsa più liscia.
Far sobbollire la salsa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa leggermente.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se la salsa diventa troppo densa.
Mescolare gli spaghetti cotti con la salsa fino a quando sono ben conditi.
Mescolare accuratamente per assicurarsi che la pasta assorba i sapori della salsa.
Servire la pasta guarnita con prezzemolo, formaggio parmigiano grattugiato e una spolverata di scorza di limone.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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