Un'insalata rinfrescante con mele croccanti, noci pecan tostate e una salsa agrumata dolce e acidula.
Prepara la lattuga romana lavandola e strappandola in pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che la lattuga sia ben asciutta per evitare un'insalata molle.
Affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila alla ciotola per insalata.
Metti a bagno le fette di cipolla in acqua fredda per alcuni minuti per ridurre il loro sapore forte.
Aggiungi il formaggio feta sbriciolato, i mirtilli rossi secchi e le noci pecan tostate nella ciotola.
Tosta le noci pecan in una padella asciutta per alcuni minuti per esaltarne il sapore.
Affetta la mela e aggiungila all'insalata.
Mescola le fette di mela con un po' di succo di limone per prevenire l'imbrunimento.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'aceto di sidro, il miele, i semi di papavero, il pepe e il succo d'arancia.
Regola la dolcezza o l'acidità del condimento a tuo piacimento aggiungendo più miele o aceto.
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare.
Aggiungi il condimento appena prima di servire per mantenere l'insalata croccante.
Servi immediatamente l'insalata e gusta.
Guarnisci con ulteriori semi di papavero o un rametto di erbe fresche per la presentazione.
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