Una deliziosa variante dei classici fagiolini alla mandorina, arricchita con un tocco di aglio e un pizzico di noce moscata.
Riempi una pentola d'acqua e portala a ebollizione.
Assicurati che il livello dell'acqua sia al di sotto del cestello per la cottura a vapore per evitare il contatto diretto con i fagiolini.
Metti i fagiolini nel cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente, copri e cuoci a vapore fino a quando sono teneri ma croccanti, circa 4-5 minuti.
Controlla la cottura dei fagiolini infilzandoli con una forchetta; dovrebbero essere teneri ma ancora sodi.
In una pentola separata, sciogli il burro a fuoco basso.
Usa un fuoco basso per evitare che il burro bruci.
Aggiungi l'aglio tritato al burro fuso e soffriggi fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le mandorle a fette al composto di burro e cuoci fino a quando sono leggermente tostate, circa 2-3 minuti.
Continua a mescolare per garantire una tostatura uniforme delle mandorle.
Cospargi la noce moscata nel composto di burro e mescola per amalgamare.
Una piccola quantità di noce moscata è sufficiente, quindi usala con parsimonia.
Unisci i fagiolini cotti a vapore al composto di burro di mandorle, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fagiolini.
Condire con sale e pepe nero a piacere, quindi servire immediatamente.
Servi il piatto caldo per gustarne appieno il sapore.
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