Una deliziosa e sana zuppa di verdure ricca di sapori freschi e colori vivaci.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio e la cipolla.
Tritare finemente l'aglio e la cipolla assicura che rilascino i loro sapori uniformemente nella zuppa.
Tagliare a dadini le carote, il sedano e le zucchine in pezzi di dimensioni morsi.
Tagliare le verdure in modo uniforme aiuta a cuocerle in modo omogeneo.
In una grande pentola per zuppe, unire l'aglio, la cipolla, le carote, il sedano, le zucchine, il cavolo, il cavolfiore, il broccolo, il timo e il brodo vegetale.
Aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente semplifica il processo di cottura.
Portare il composto a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a basso e lasciar sobbollire per 15 minuti.
La cottura a fuoco lento consente ai sapori di amalgamarsi magnificamente.
Incorporare il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale, il pepe e il succo di limone a piacere.
Aggiungere erbe fresche e succo di limone alla fine esalta il sapore della zuppa.
Servire la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire la zuppa calda ne esalta le qualità confortanti.
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