Questi Rotoli alla Cannella con Miele e Buttermilk sono una deliziosa variante della ricetta classica, con un tocco di miele per una dolcezza e un sapore in più.
In una ciotola grande, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare finché non diventa schiumoso, circa 10 minuti.
Assicurati che l'acqua sia tiepida ma non calda per evitare di uccidere il lievito.
Scalda leggermente il buttermilk in una casseruola piccola e poi mescolalo con il composto di lievito insieme al miele.
Scaldare il buttermilk aiuta a integrarlo bene con il composto di lievito.
In una ciotola separata, mescola insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungi gradualmente questo composto a quello umido per formare un impasto morbido.
Aggiungi lentamente il composto di farina per evitare grumi e garantire una miscelazione uniforme.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impastalo per circa 5 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Copri e lascialo riposare per 15 minuti.
L'impasto sviluppa il glutine, dando struttura ai rotoli.
Mescola il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola grande per creare il ripieno.
Assicurati che il burro sia morbido per una facile miscelazione.
Stendi l'impasto in un grande rettangolo su una superficie infarinata. Distribuisci uniformemente il ripieno sull'impasto.
Distribuisci uniformemente il ripieno per garantire che ogni rotolo abbia un sapore coerente.
Arrotola l'impasto in un tronco e taglialo in pezzi di 2,5 cm. Disponili con il lato tagliato verso l'alto in una teglia da forno imburrata.
Usa un coltello affilato per fare tagli netti senza schiacciare i rotoli.
Copri i rotoli e lasciali lievitare per 30 minuti, oppure riponili in frigorifero per una lievitazione più lenta durante la notte.
Una lievitazione più lunga in frigorifero sviluppa più sapore.
Preriscalda il forno a 190°C. Cuoci i rotoli per 20-25 minuti fino a doratura.
Controlla i rotoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i rotoli prima di servirli. Goditeli caldi per la migliore esperienza.
Servi con un filo di miele o un cucchiaio di panna montata per un extra di golosità.
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