Questa ricetta offre una deliziosa variante del pollo alla griglia, abbinato a una salsa cremosa di erbe e vino che eleva il piatto a un livello gourmet.
Prepara la tua griglia posizionando i carboni da un lato e riscaldando fino a quando non diventano bianchi di cenere. Crea una teglia di alluminio e posizionala dall'altra parte dei carboni.
Utilizzare una teglia di raccolta aiuta a prevenire fiammate e garantisce una cottura uniforme.
Spennella i petti di pollo con olio d'oliva e condisci con sale e pepe. Posizionali sulla griglia sopra la teglia di raccolta.
Gira il pollo di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per circa un minuto fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Incorpora la farina e cuoci per un altro minuto per formare un roux. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e il vino bianco.
Frusta continuamente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungi il prezzemolo, il sale e il pepe alla salsa. Cuoci fino a quando non si addensa, circa 2 minuti.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Incorpora la panna acida e cuoci per ulteriori 3-5 minuti fino a quando non è riscaldata.
Non far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna acida per evitare che si cagli.
Servi il pollo alla griglia guarnito con la salsa cremosa di erbe e vino. Guarnisci con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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