Una zuppa di patate confortante e cremosa, ricca di deliziosi condimenti.
Sbucciare e tagliare le patate a piccoli pezzi.
I pezzi più piccoli cuociono più velocemente e si schiacciano più facilmente.
Tritare la cipolla e il sedano in piccoli pezzi.
Pezzetti uniformi garantiscono una cottura omogenea.
In una pentola per zuppa, sciogliere il burro a fuoco medio e soffriggere la cipolla e il sedano fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungere le patate a cubetti nella pentola e coprire con il latte. Portare a un leggero sobbollire.
Evitare di far bollire il latte per prevenire la cagliatura.
Schiacciare le patate nella pentola fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per una zuppa più cremosa, utilizzare un frullatore ad immersione.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggiare mentre si condisce per evitare di esagerare.
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con pancetta croccante, formaggio cheddar grattugiato e erba cipollina fresca.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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