Questa ricetta offre una deliziosa variante di un classico piatto di filetto di manzo, caratterizzato da una crosta di erbe saporita e una salsa di formaggio blu cremosa.
Marinare il filetto di manzo nell'aceto balsamico per 15 minuti, poi asciugare.
La marinatura aggiunge sapore e ammorbidisce leggermente la carne.
Unire sale marino, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Massaggiare il mix di spezie uniformemente sul filetto.
Assicurati che il filetto sia uniformemente ricoperto per un sapore costante.
Posizionare il filetto su una teglia da gratin e gratinare per 5 minuti su ciascun lato.
Gratinare sigilla l'esterno, mantenendo i succhi all'interno.
Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il filetto per 40 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare il grado di cottura desiderato.
Lasciare riposare il filetto per 10 minuti prima di affettarlo.
Far riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
In una pentola, portare la panna a ebollizione, poi far sobbollire per 30 minuti fino a che non si addensa.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la panna si bruci.
Togliere la pentola dal fuoco e unire il formaggio blu, il formaggio parmigiano, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare assicura una salsa liscia e cremosa.
Affettare il filetto e servire con la salsa, guarnito con prezzemolo.
Guarnire aggiunge un tocco fresco e migliora la presentazione.
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