Questi scones dorati al buttermilk sono una deliziosa variazione della ricetta classica, offrendo una mollica ricca e tenera con un accenno di dolcezza.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina autolievitante e il sale.
Setacciare la farina può aiutare a aerarla per scones più leggeri.
Aggiungi il burro freddo nella ciotola e sfregalo nella miscela di farina con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole.
Lavora rapidamente per evitare che il burro si sciolga.
Mescola lo zucchero dorato.
Assicurati che lo zucchero sia distribuito uniformemente.
Aggiungi gradualmente il buttermilk, mescolando delicatamente con un coltello fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi il buttermilk lentamente per evitare di rendere l'impasto troppo umido.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenerlo tenero.
Appiattisci l'impasto a uno spessore di circa 2,5 cm e ritaglia gli scones usando un tagliabiscotti rotondo infarinato.
Premi il tagliabiscotti dritto senza ruotare per una lievitazione uniforme.
Posiziona gli scones su una teglia da forno e cuoci per 10-12 minuti fino a doratura.
Tieni d'occhio gli scones per evitare che si cuociano troppo.
Lascia raffreddare gli scones su una griglia prima di servire.
Copri gli scones con un panno pulito per avere delle superfici più morbide.
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