Uno stufato delizioso e sostanzioso che combina tenero manzo con una ricca salsa di burro di arachidi, perfetto per un pasto confortante.
In una ciotola media, sbatti insieme il burro di arachidi cremoso e il brodo di manzo fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Assicurati che il burro di arachidi sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Taglia la carne di manzo a cubetti di dimensioni morsi e condisci con sale e pepe.
Usa un coltello affilato per tagli netti e una cottura uniforme.
Scalda l'olio di canola in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla, l'aglio, il peperone e le carote nella pentola. Soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi il manzo nella pentola e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Non sovraffollare la pentola per garantire una doratura uniforme.
Versa la salsa di arachidi, i pomodori a cubetti, il timo e la foglia di alloro. Mescola bene e porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare tutti i sapori.
Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 1,5 ore o fino a quando il manzo è tenero.
Copri parzialmente la pentola per trattenere l'umidità lasciando evaporare un po'.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
Lascia riposare lo stufato per alcuni minuti prima di servire per esaltare i sapori.
Servi caldo sopra riso o con pane croccante. Buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco o arachidi tritate per una maggiore consistenza e sapore.
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