Questa pagnotta rustica di farina integrale è un delizioso twist sul classico pane francese, con una consistenza robusta e un sapore ricco.
In una grande ciotola per mescolare, unisci l'acqua tiepida e il lievito, lasciando riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungi l'olio d'oliva, il sale e metà della farina integrale fino a formare una pastella.
Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano ben incorporati.
Aggiungi gradualmente le farine rimanenti, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi la farina gradualmente per evitare un impasto secco.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
Usa il palmo della mano per allungare e piegare l'impasto per un'impastatura efficace.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Posiziona la ciotola in un'area calda e priva di correnti d'aria per una lievitazione ottimale.
Sgonfia l'impasto, modellalo in una pagnotta e posizionalo su una teglia unta.
Modella l'impasto in modo compatto per mantenere la sua struttura durante la cottura.
Lascia lievitare di nuovo la pagnotta fino a raddoppiare di volume, poi incidi la parte superiore con un coltello affilato.
Incidere l'impasto permette di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci in un forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti o fino a doratura.
Controlla la cottura del pane bussando sul fondo; dovrebbe suonare vuoto.
Lascia raffreddare il pane prima di affettarlo e servirlo.
Raffreddare il pane assicura fette più facili e una migliore consistenza.
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