Una salsa vibrante e saporita perfetta per ogni occasione.
Tosta i pomodori su una griglia a gas o sotto un grill fino a quando la pelle si raggrinza e si brucia leggermente.
Ruotare i pomodori assicura una tostatura uniforme per un sapore affumicato.
Sbuccia la pelle bruciata dai pomodori e rimuovi i torsoli. Tagliali a metà e rimuovi i semi.
Rimuovere i semi aiuta a ottenere una consistenza più liscia nella salsa.
Metti l'aglio, il coriandolo, le cipolle verdi e il peperoncino serrano in un frullatore e frulla fino a ottenere un trito fine.
Frullare invece di mescolare preserva una consistenza a pezzi.
Aggiungi i pomodori preparati, il peperoncino in polvere, il succo di lime, il sale e il pepe nel frullatore. Frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Trasferisci la salsa in una ciotola e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Raffreddare esalta il sapore permettendo agli ingredienti di mescolarsi.
Servi la salsa con tortilla chips o come condimento per i tuoi piatti preferiti.
Guarnisci con coriandolo extra per una presentazione fresca.
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