Una deliziosa variante di un classico gratin di patate, con una salsa cremosa alla senape e una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata perfetta.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
Raffreddare le patate le rende più facili da affettare senza romperle.
In una pentola, soffriggere la cipolla nel burro a fuoco medio fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi la farina e il pepe bianco, cuocendo per un minuto per formare un roux.
Cuocere il roux elimina il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente l'acqua e il dado, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Incorpora la senape, poi togli la salsa dal fuoco.
Aggiungere la senape a fuoco spento preserva il suo sapore.
Affetta le patate raffreddate in rondelle spesse 1,5 cm e disponile nella teglia.
Disporre le fette in modo uniforme per una cottura omogenea.
Versa la salsa sulle patate, assicurandoti di coprire uniformemente.
Usa una spatola per distribuire la salsa se necessario.
Cospargi il pangrattato sopra.
Per una croccantezza extra, mescola il pangrattato con burro fuso prima di cospargere.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti fino a quando è caldo e frizzante.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che si dorino uniformemente.
Servi caldo e goditi il tuo gratin di patate alla senape cremosa.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore.
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