Una salamoia saporita per migliorare il gusto e la succosità del tuo tacchino.
In una grande pentola, unisci metà dell'acqua con il sale kosher e lo zucchero di canna.
Mescola il composto fino a quando il sale e lo zucchero non sono completamente sciolti per una salamoia uniforme.
Aggiungi il rosmarino, il timo, i grani di pepe nero, l'aglio e la cipolla nella pentola.
Aggiungere erbe fresche migliora l'aroma e il sapore della salamoia.
Porta il composto a ebollizione, poi togli dal fuoco e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Lasciare raffreddare la salamoia evita di cuocere prematuramente il tacchino.
Metti il tacchino in due sacchetti da forno sovrapposti all'interno di una teglia da forno.
Usare due sacchetti assicura che non ci siano perdite e mantiene la salamoia contenuta.
Versa la salamoia raffreddata sul tacchino, assicurandoti che sia completamente sommerso.
Puoi usare un piatto pesante per appesantire il tacchino se galleggia.
Sigilla i sacchetti saldamente con le legature a torsione e riponi in frigorifero per 12-18 ore.
Refrigerare il tacchino nella salamoia permette ai sapori di penetrare profondamente.
Rimuovi il tacchino dalla salamoia, risciacqua accuratamente e asciuga con carta assorbente.
Il risciacquo rimuove il sale in eccesso, assicurando che il tacchino non sia troppo salato.
Il tuo tacchino è ora pronto per essere arrostito o per il tuo metodo di cottura preferito.
Condisci leggermente il tacchino prima di cuocerlo poiché la salamoia ha già aggiunto sapore.
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