Un delizioso piatto di pollo con una glassa dolce e acidula, perfetto per una cena in famiglia.
Scalda un filo d'olio in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare il pollo creando una crosta dorata.
Aggiungi le cosce di pollo nella padella e cuoci per circa 3 minuti per lato fino a doratura leggera.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
In una ciotola, unisci la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aceto, il ketchup, il peperoncino rosso e l'aglio tritato.
Mescola bene il composto per sciogliere completamente lo zucchero.
Versa il composto di salsa sul pollo nella padella. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri.
Far sobbollire il pollo nella salsa permette di assorbire i sapori.
Lascia sobbollire il pollo per 25 minuti, girando a metà cottura.
Controlla la cottura del pollo assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais con un cucchiaio d'acqua per creare una sospensione.
Mescola bene la sospensione per evitare grumi nella salsa.
Incorpora la sospensione di amido di mais nella padella e cuoci per altri 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Servi il pollo su un letto di riso cotto, guarnito con cipollotti tritati.
Per un sapore extra, versa un po' di salsa sul riso prima di servire.
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