Questi pancake di buttermilk alla vaniglia soffici sono un delizioso twist sul classico preferito per la colazione, offrendo un sapore ricco e cremoso con un accenno di vaniglia.
Rompi l'uovo in una ciotola per mescolare e sbatti fino a ottenere una consistenza spumosa.
Sbattere bene l'uovo aiuta a incorporare aria, rendendo i pancake più soffici.
Aggiungi il buttermilk e il burro fuso all'uovo e sbatti fino a quando non sono combinati.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Incorpora lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la pastella.
Aggiungi gradualmente la farina al composto umido, mescolando fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nella pastella vanno bene; si scioglieranno durante la cottura.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente con burro usando un asciugamano di carta.
Controlla il calore della piastra spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare ed evaporare.
Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi.
Mantieni i pancake ben distanziati per facilitare la girata.
Gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Il secondo lato cuoce più velocemente, quindi fai attenzione per evitare che bruci.
Ripeti il processo con la pastella rimanente, ungendo la piastra se necessario.
Mantieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo, burro o frutta fresca.
Disponi i pancake a strati per una presentazione classica.
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