Un delizioso piatto di persico al forno ispirato alla cucina mediterranea, con finocchio aromatico e pomodorini succosi.
Preriscalda il forno a 220°C.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Affetta sottilmente i bulbi di finocchio e taglia a metà i pomodorini.
Affettare in modo uniforme aiuta le verdure a cuocere in modo omogeneo.
Metti il finocchio, i pomodorini e gli scalogni in una teglia da forno. Irrora con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Mescola delicatamente le verdure per ricoprirle uniformemente con olio e condimento.
Arrostisci le verdure in forno per 20 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Mescola le verdure a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi la teglia dal forno e posiziona i filetti di persico sopra le verdure.
Assicurati che il pesce sia ben distanziato per una cottura uniforme.
Versa il vino bianco sul pesce e cospargi con semi di finocchio. Aggiungi fette di limone sopra.
Il vino aggiunge umidità e migliora il sapore del pesce.
Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 15 minuti, o finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo tenero e succoso.
Guarnisci con aneto fresco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
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